Wirecutter သည်စာဖတ်သူများကိုထောက်ပံ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်ရှိ လင့်ခ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် သင်ဝယ်ယူသောအခါတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တွဲဖက်ကော်မရှင်တစ်ရပ်ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ပိုမိုသိရှိရန်
အပြင်မှာ ရာသီဥတုက ဆိုးရွားနိုင်ပေမယ့် မင်းရဲ့ အားလပ်ရက် ကွတ်ကီးတွေက ပျော်စရာကောင်းမယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။ သင်အသုံးပြုသည့်ကိရိယာများသည် အရာအားလုံးကို ကွဲပြားအောင်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး သင့်မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှဖုတ်စေပြီး သင့်အလှဆင်မှုများကို တောက်ပြောင်စေသည်။ အားလပ်ရက်မှာ မုန့်ဖုတ်ရတာကို ပျော်စရာနဲ့ လွယ်ကူစေမယ့် အကောင်းဆုံးပစ္စည်းတွေကို ရှာတွေ့ဖို့အတွက် အခြေခံ ဘီစကစ်နဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ပစ္စည်း 20 ခုကို သုတေသနလုပ်ပြီး စမ်းသပ်ဖို့ နာရီ 200 ကြာခဲ့ပါတယ်။
ဤလမ်းညွှန်ချက်ကို ရေးသားရာတွင်၊ Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies နှင့် လတ်တလော အရသာအမှုန့်များ ရေးသားသူ နာမည်ကျော် မုန့်ဖုတ်ဆရာ Alice Medrich ထံမှ အကြံဉာဏ် ရယူခဲ့ပါသည်။ Rose Levy Beranbaum၊ Rose's Christmas Cookies နှင့် Baking Bible ကဲ့သို့သော စာအုပ်များ၏ စာရေးသူ၊ Matt Lewis၊ ထမင်းချက်စာအုပ်ရေးသားသူနှင့် New York Pop Baking ၏ တွဲဖက်ပိုင်ရှင်၊ Gail Dosik၊ ကွတ်ကီးအလှဆင်သူနှင့် New York ရှိ One Tough Cookie ပိုင်ရှင်ဟောင်း။ ပြီးတော့ ကျွန်တော်ကိုယ်တိုင်လည်း ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မုန့်ဖုတ်သမားဖြစ်ခဲ့ဖူးတယ်၊ ဆိုလိုတာကတော့ ကွတ်ကီးတွေကို ကောက်သိမ်းပြီး အလှဆင်ဖို့ အချိန်ပိုကုန်တာကို ဆိုလိုတာပါ။ ဘယ်ဟာက လက်တွေ့လဲ၊ ဘယ်ဟာက မရှိမဖြစ်နဲ့ အလုပ်မဖြစ်ဘူးဆိုတာ သိတယ်။
ဤ 5-quart stand mixer သည် ကောင်တာပေါ်တွင် မရိုက်ဘဲ ဟင်းချက်နည်းတိုင်းနီးပါးကို ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။ KitchenAid စီးရီးတွင် အငြိမ်ဆုံးမော်ဒယ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဒေါင်လိုက်ရောစပ်ထားသော အခွင့်အလမ်းကောင်းသည် သင်၏ မုန့်ဖုတ် (နှင့် ချက်ပြုတ်) ဘဝကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ သင်အများကြီးဖုတ်ပြီး အဆင့်နိမ့် Blender သို့မဟုတ် Hand Blender နဲ့ ရုန်းကန်နေရတယ်ဆိုရင် အဆင့်မြှင့်ဖို့ လိုအပ်နိုင်ပါတယ်။ ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော ဒေါင်လိုက်ရောစပ်စက်သည် rustic ပေါင်မုန့်နှင့် စိုစွတ်သောကိတ်မုန့်အလွှာများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်၊ ကြက်ဥအဖြူများကို meringues အဖြစ်သို့ လျင်မြန်စွာ ရောမွှေပေးနိုင်သည့်အပြင် အားလပ်ရက် ဘီစကွတ်များစွာကိုလည်း ပြုလုပ်နိုင်သည်။
KitchenAid Artisan သည် စက်ပစ္စည်း အဆင့်မြှင့်တင်မှုများကို ရှာဖွေနေသည့် အိမ်တွင်းမုန့်ဖုတ်သမားများအတွက် အကောင်းဆုံး ရောစပ်စက်ဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ ယုံကြည်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် 2013 ခုနှစ်တွင် ရောသမမွှေစက်များကို စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ကို ဘီစကွတ်များ၊ ကိတ်မုန့်များနှင့် မုန့်များပြုလုပ်ရန် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပြီးနောက် အကောင်းဆုံးမတ်တပ်ဖော်စပ်စက်များအတွက် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် 1919 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးစားပွဲတင်မွှေစက်ကို စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သော အမှတ်တံဆိပ်သည် အကောင်းဆုံးအရာဖြစ်နေဆဲဖြစ်ကြောင်း သေချာပေါက်ပြောနိုင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ စမ်းသပ်မီးဖိုချောင်တွင် ဤ Blender ကို နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့ပြီး၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင် သင်သည် ဂန္ထဝင်ဆန်မှုကို အမှန်တကယ် မအောင်မြင်နိုင်ကြောင်း သက်သေပြပါသည်။ Artisan သည် စျေးမကြီးသော်လည်း ၎င်းသည် ပြန်လည်မွမ်းမံထားသော ပစ္စည်းများကို မကြာခဏ ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ချွေတာသောစက်တစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယူဆပါသည်။ ငွေကြေးအရ KitchenAid Artisan ၏စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှုသည် တုနှိုင်းမမှီပါ။
Breville တွင် အစွမ်းထက်သော အမြန်နှုန်း ကိုးခုရှိပြီး ထူထဲသော မုန့်စိမ်းများနှင့် ပေါ့ပါးသော မုန့်များကို အဆက်မပြတ် ရောနှောနိုင်ပြီး ပြိုင်ဆိုင်မှုထက် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များ ပိုများသည်။
တစ်နည်းဆိုရသော်၊ Stand mixer ၏အလေးချိန်သည် အလွန်ကြီးမားပြီး အရည်အသွေးမြင့်စက်တစ်လုံးသည် ဒေါ်လာရာနှင့်ချီ၍ ကုန်ကျသော်လည်း သင့်ကောင်တာပေါ်တွင် ကြီးမားသောခြေရာတစ်ခုပါရှိသည်။ တစ်နှစ်လျှင် ဘီစကွတ်အနည်းငယ်သာပြုလုပ်ရန် ရောစပ်စက်လိုအပ်ပါက သို့မဟုတ် soufflés ပြုလုပ်ရန် ကြက်ဥအဖြူကို ထုချေရန် လိုအပ်ပါက၊ သင်သည် လက်ရောမွှေစက်ကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးလက်ဖျော်စက်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်ကို နာရီ 20 ကျော် သုတေသနပြုစမ်းသပ်ပြီးနောက်၊ Breville Handy Mix Scraper ကို အကြံပြုပါသည်။ ၎င်းသည် သိပ်သည်းသော ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို နှိုးဆော်ပြီး နူးညံ့သော မုန့်ညက်နှင့် ပျော့ပျောင်းသော meringue ကို လျင်မြန်စွာ အနိုင်ယူပြီး စျေးသက်သာသော ရောနှောကိရိယာများ မပါရှိသော ပိုမိုအသုံးဝင်သော ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များကို တပ်ဆင်ထားပါသည်။
ဤသတ္တုနက်ပန်းကန်လုံးများသည် လှည့်ပတ်နေသော ရောစပ်စက်များနှင့် နေ့စဉ်ရောစပ်သည့် လုပ်ငန်းများမှ ညစ်ညမ်းသော ရွှဲရေများကို ကိုင်ဆောင်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။
ကွတ်ကီးချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် အလွန်ရိုးရှင်းသောကြောင့် အသင့်သုံးဖော်စပ်စက်၏ပန်းကန်ကို အားကိုးနိုင်သော်လည်း ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရောမွှေရန်အတွက် များသောအားဖြင့် ပန်းကန်လုံးတစ်ခုလိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ သင်သည် မတူညီသောအရောင်အသွေးရှိသော နှင်းခဲများကို ရောနှောလိုပါက ရောစပ်ထားသော ဇလုံကောင်းတစ်ခုသည် အဆင်ပြေလာပါလိမ့်မည်။
လက်ကိုင်များ၊ လေဝင်ပေါက်များနှင့် ရာဘာအောက်ခြေများပါသည့် လှပသောပန်းကန်အများအပြားကို ထိုနေရာတွင် တွေ့နိုင်သော်လည်း နှစ်ပေါင်းများစွာ မုန့်ဖုတ်အတွေ့အကြုံနှင့် ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးပြီးနောက်၊ အခြေခံများကို သင်မအောင်မြင်နိုင်သေးဟု ကျွန်ုပ်တို့ထင်မြင်ပါသည်။ ဆီလီကွန်ပန်းကန်များ ခိုင်ခံ့မှုမရှိသော်လည်း အနံ့ဆိုးများထွက်ပေါ်နေချိန်တွင် ပလတ်စတစ်ပန်းကန်များသည် အလွယ်တကူညစ်ပတ်နိုင်ပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်ကို မခံနိုင်သောကြောင့်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ကြွေပန်းကန်လုံးသည် အလွန်လေးလံပြီး အနားစွန်းများ ကွဲတတ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင့်တွင် ရွေးချယ်စရာ နှစ်ခုရှိသည်- stainless steel သို့မဟုတ် glass. တစ်ခုချင်းစီတွင်၎င်း၏အားသာချက်များရှိသည်။
သံမဏိပန်းကန်လုံးသည် အလွန်ပေါ့ပါးသောကြောင့် လက်တစ်ဖက်တည်းဖြင့် ကိုင်ဆောင်ရန် သို့မဟုတ် ကိုင်ရလွယ်ကူသည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်ဖျက်ဆီး၍မရ၊ ၎င်းတို့ကို အနီးအနားသို့ ကျော်လွန်သွားနိုင်သည့် အန္တရာယ်မရှိဘဲ ၎င်းတို့ကို စွန့်ပစ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်ပန်းကန်လုံးလမ်းညွှန်အတွက် သံမဏိပန်းကန်ခုနစ်စုံကို စမ်းသပ်ပြီးနောက်၊ Cuisinart သံမဏိရောစပ်ပန်းကန်လုံးအစုံသည် အလုပ်အများစုအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် တာရှည်ခံ၊ လှပသော၊ စွယ်စုံရ၊ လက်တစ်ဖက်တည်းဖြင့် ကိုင်ရလွယ်ကူပြီး ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို သိမ်းဆည်းရန် သင့်လျော်သော အဖုံးပါရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့စမ်းသပ်ထားသော အခြားပန်းကန်အချို့နှင့်မတူဘဲ၊ ၎င်းတို့သည် လက်ရောမွှေစက်မှ ကွဲထွက်နိုင်လောက်အောင် နက်ရှိုင်းပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အလွယ်တကူခေါက်နိုင်လောက်အောင် ကျယ်ဝန်းသည်။ Cuisinart ပန်းကန်များတွင် အရွယ်အစား သုံးမျိုးရှိသည်- 1½, 3, နှင့် 5 quarts။ အလယ်အလတ်အရွယ်အစားသည် အိုင်စီကာသကြားတစ်သုတ်ကို ရောစပ်ရန်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး ပိုကြီးသောပန်းကန်လုံးသည် စံဘီစကွတ်တစ်သုတ်နှင့်သာ ကိုက်ညီသင့်သည်။
ဖန်ခွက်များ၏ အားသာချက်မှာ ချောကလက် အရည်ပျော်ခြင်းကဲ့သို့ အရာများကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ထည့်ထားနိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် stainless steel ထက် ပိုကောင်းပြီး ဟင်းပွဲများအဖြစ် နှစ်ဆတက်နိုင်သည်။ ဖန်ခွက်များသည် သတ္တုပန်းကန်များထက် ပိုမိုလေးလံသောကြောင့် လက်တစ်ဖက်တည်းဖြင့် ကောက်ယူရန် ပိုမိုခက်ခဲစေသော်လည်း တည်ငြိမ်မှုကို သင်နှစ်သက်နိုင်သည်။ မှန်ပါသည်၊ ဖန်သည် သံမဏိကဲ့သို့ တာရှည်ခံသည်မဟုတ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံး Pyrex Smart Essentials 8-piece ရောစပ်ပန်းကန်လုံးသည် tempered glass ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး အလွယ်တကူကွဲအက်ခြင်းမရှိပါ။ Pyrex ပန်းကန်လုံးများကို အသုံးဝင်သောအရွယ်အစား လေးမျိုး (1, 1½, 2½, နှင့် 4 quarts) ဖြင့်ရရှိနိုင်ပြီး ၎င်းတို့တွင် အဖုံးများပါရှိသောကြောင့် သင်သည် ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းတစ်သုတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် icing ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။
တတ်နိုင်သော Escali စကေးသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်း နှင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် တသမတ်တည်း ရလဒ်ကိုလိုချင်သော အိမ်ရှိချက်ပြုတ်သူအများစုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်တိကျသည်၊ အလေးချိန်ကို ၁ ဂရမ်တိုး၍ လျင်မြန်စွာဖတ်နိုင်ပြီး ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် လေးမိနစ်ခန့်ကြာသော အလိုအလျောက်ပိတ်သည့်လုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိသည်။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မုန့်ဖုတ်သမားအများစုသည် မီးဖိုချောင်အကြေးခွံများဖြင့် ကျိန်ဆဲကြသည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်း၏ အဂ္ဂိရတ်ပညာသည် တိကျမှုပေါ်တွင် မူတည်ပြီး ထုထည်ဖြင့်သာ တိုင်းတာသည့် ခွက်တစ်ခုသည် အလွန်တိကျနိုင်ပါသည်။ Alton Brown ၏ အဆိုအရ ဂျုံမှုန့် 1 ခွက်သည် တိုင်းတာသူနှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆကဲ့သို့သော အချက်များအပေါ် မူတည်၍ 4 မှ 6 အောင်စနှင့် ညီမျှနိုင်သည်။ စကေးသည် ထောပတ်ပျော့ကွတ်ကီးများနှင့် ဂျုံမှုန့်ကွတ်ကီးများကြား ခြားနားချက်ကို ဆိုလိုနိုင်သည်၊ ထို့အပြင် ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို တိုင်းတာနိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပန်းကန်ပြားများကို သန့်ရှင်းရန် နည်းပါးသည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ဟင်းချက်နည်းများကို ခွက်များမှ ဂရမ်သို့ ပြောင်းခြင်းသည် အပိုအဆင့်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း သင့်တွင် မုန့်ဖုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ စံအလေးချိန်ပါရှိသော ဇယားတစ်ခုရှိပါက ကြာရှည်မခံသင့်ပါ။ Alice Medrich (ဝါရှင်တန်ပို့စ်တွင် စကေးဖြင့် မုန့်ဖုတ်သည့်ကိစ္စအား မကြာသေးမီက တင်ပြခဲ့သည်) က သင့်တွင် ကွတ်ကီးဘူးမရှိသော်လည်း သင်၏ ဘီစကွတ်များကို အရွယ်အစားအတိအကျ အတိအကျ ပြုလုပ်လိုပါက (ဒါက ၎င်းတို့ကို အညီအမျှ ဖုတ်ကြောင်း သေချာစေသည်) ဟု ထောက်ပြခဲ့သည်။
၄၅ နာရီနီးပါးကြာ သုတေသနပြုပြီးနောက်၊ အကောင်းဆုံးမီးဖိုချောင်သုံးစကေးလမ်းညွှန်ကိုရရှိရန် သုံးနှစ်ကြာစမ်းသပ်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်သူအင်တာဗျူးများပြီးနောက်၊ Escali Primo ဒစ်ဂျစ်တယ်စကေးသည် လူအများစုအတွက် အကောင်းဆုံးစကေးဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ Escali စကေးသည် အလွန်တိကျပြီး အလေးချိန်ကို 1 ဂရမ် တိုး၍ဖတ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် တတ်နိုင်သည်၊ အသုံးပြုရလွယ်ကူပြီး သိမ်းဆည်းနိုင်သည့်အပြင် ကြာရှည်သောဘက်ထရီလည်းရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ စမ်းသပ်ထားသော မော်ဒယ်တွင်၊ ဤစကေးသည် အရှည်ကြာဆုံး အလိုအလျောက် ပိတ်သည့် လုပ်ဆောင်ချက် ပါရှိသောကြောင့် တိုင်းတာရန် အချိန်ယူနိုင်သည်။ ဤ 11 ပေါင်ရှိသော မီးဖိုချောင်စကေးသည် သင်၏အခြေခံအိမ်တွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်အားလုံးအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယူဆပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်အကန့်အသတ်ရှိသောတစ်သက်တာအာမခံကိုလည်းပေးသည်။
ပိုကြီးသောအတွဲများအတွက် My Weight KD8000 ကို အကြံပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ကြီးမားပြီး အလေးချိန် တစ်ဂရမ်သာရှိသော်လည်း စွမ်းရည်မြင့် မုန့်ဖုတ် 17.56 ပေါင်ကို အလွယ်တကူ ထိန်းထားနိုင်သည်။
ဤခိုင်ခံ့ပြီး တိကျသောခွက်အစုံသည် ထူးခြားသည်မဟုတ်— Amazon တွင် အညီအမျှကောင်းသောကိုယ်ပွားများစွာကို သင်ရှာတွေ့နိုင်သည်—သို့သော် ၎င်းသည် ကုန်ကျစရိတ်အသက်သာဆုံးဖြစ်ပြီး ခြောက်ခွက်အစား ခုနစ်ခွက်ကို ပေးဆောင်သည်။
ဤဂန္ထဝင်ဒီဇိုင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိခဲ့သော အကြမ်းခံဆုံးမျက်မှန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အရောင်မှိန်ခြင်း ခံနိုင်ရည်ရှိသော အမှတ်အသားများသည် ကျွန်ုပ်တို့ စမ်းသပ်ထားသော အခြားမျက်မှန်များထက် ပိုမိုရှင်းလင်းပြီး ပလတ်စတစ်ဗားရှင်းထက် ပိုမိုသန့်ရှင်းပါသည်။
စကေးကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို တိုင်းတာရန် ပိုမိုတိကျသောနည်းလမ်းဖြစ်ကြောင်း ခေါင်းမာသောမုန့်ဖုတ်သမားများသိသည်။ ခွက်တစ်ခုဖြင့် တိုင်းတာခြင်း—သိပ်သည်းဆကို မစဉ်းစားဘဲ ထုထည်အပေါ် မူတည်သည်—အကောင်းဆုံးမှာ အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ အမေရိကန် ထမင်းချက်စာအုပ်စာရေးဆရာများသည် ခွက်များ၏ တိကျသောစည်းရိုးကို မစွန့်လွှတ်မီတွင် အိမ်မုန့်ဖုတ်ဆရာအများစုသည် ၎င်းတို့၏ကိရိယာပုံးများတွင် တိုင်းတာခွက်များကို အသုံးပြုလိုခဲ့ကြသည်။ အကယ်၍ သင့်တွင် ဖန်ခွက်အရည်တိုင်းခွက်နှင့် သတ္တုပေါင်မုန့်များ မရှိသေးပါက တစ်ချိန်တည်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသင့်သည်။ အရည်သည် သူ့အလိုလို အဆင့်အတန်းရှိနေမည်ဖြစ်သောကြောင့် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောပုံးပေါ်ရှိ ပုံသေမျဉ်းအတိုင်း တိုင်းတာခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဂျုံမှုန့်နှင့် အခြားအခြောက်ခံပစ္စည်းများကို စုစည်းထားပြီး၊ များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို တိုင်းတာရန် နှပ်သုတ်သည့်နည်းလမ်းကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ပြားချပ်ချပ်ချပ်ခွက်ကို ကောက်နုတ်ပြီး ချောချောမွေ့မွေ့အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
2013 ခုနှစ်မှ စတင်၍ နာရီ 60 ကျော် သုတေသနနှင့် စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မုန့်ဖုတ်သမား လေးဦးနှင့် ဆွေးနွေးကာ အကောင်းဆုံး တိုင်းတာခွက်များ အတွက် လမ်းညွှန်အဖြစ် 46 အတိုင်းအတာ ခွက်ပုံစံများကို စမ်းသပ်ခဲ့ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရိုးရှင်းသော အရသာရှိသော သံမဏိ ခွက်နှင့် Pyrex 2-Cup တို့ကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာ အကြံပြုပါသည်။ အရည်တိုင်းခွက်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် အခြားခွက်များထက် ပိုမိုတာရှည်ခံကာ သန့်ရှင်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ကျွန်ုပ်တို့ စမ်းကြည့်ဖူးသည့် အသေးငယ်ဆုံးသော ခွက်များဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ သူတို့က အရမ်းတိကျတယ် (ခွက်နဲ့ပတ်သက်ရင်)။
OXO ၏ယပ်ချပ်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိသော လက်ကိုင်တစ်ခုနှင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ် (သို့သော် မပျက်စီးနိုင်သော) ဝါယာကြိုးများ အများအပြားရှိသည်။ အလုပ်တိုင်းနီးပါးကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်။
Whisks များသည် ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးနှင့် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိပါသည်- ကြာပွတ်မုန့်အတွက် ကြီးမားသော ပူဖောင်းအနှစ်၊ ဟင်းချက်ရန်အတွက် သေးသွယ်သော ကော်ဖီမှုန့်နှင့် ကော်ဖီထဲတွင် နို့အမှုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက် သေးငယ်သော ယပ်ချပ်တစ်ခု။ ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ဆုံမေးမြန်းခဲ့သော ကျွမ်းကျင်သူများအားလုံးတွင် အနည်းဆုံး မတူညီသည့်အရာ အနည်းငယ်ရှိကြပြီး Alice Medrich က "မုန့်ဖုတ်သူတိုင်းအတွက်၊ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော Blender ရှိရန် အရေးကြီးသည်" ဟု ကြေငြာခဲ့သည်။ သို့သော် ဘီစကွတ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် သင်သည် ဤကိရိယာကို အသုံးမပြုပါ။ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေရန် သို့မဟုတ် အိုင်စီပြုလုပ်ရန်၊ ထို့ကြောင့် ကျဉ်းမြောင်းသော အလတ်စားဖျော်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ Matt Lewis ပြောခဲ့သည့်အတိုင်း "ရိုးရှင်းလေ ပိုကောင်းလေ" ဟု ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သူများအားလုံးက အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဝါယာကြိုးအတွင်း တုန်ခါနေသော လေဆင်နှာမောင်း သို့မဟုတ် သတ္တုဘောလုံးကဲ့သို့ လှုံ့ဆော်ပေးသည့် စွမ်းဆောင်ရည်သည် ရိုးရှင်းပြီး ခိုင်ခံ့သော မျက်ရည်စက်ပုံစံ မော်ဒယ်ထက် ပိုကောင်းမည်မဟုတ်ပေ။
ကျွန်ုပ်တို့၏အကောင်းဆုံးကြက်ဥထိုးစက်လမ်းညွှန်အတွက် မတူညီသောကြက်ဥပေါင်းကိုးခုကို စမ်းသပ်ပြီးနောက်၊ OXO Good Grips 11-လက်မ မီးပုံးပျံကြက်ဥဖောက်စက်သည် အလုပ်အမျိုးမျိုးအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ ၎င်းတွင် ခိုင်ခံ့သော၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော ချည်ပေါင်း ၁၀ ခုပါရှိသည် (အမျှင်တစ်ခုစီသည် နှိုးဆော်စွမ်းအားကို တိုးလာသောကြောင့်) နှင့် ကျွန်ုပ်တို့စမ်းသပ်ထားသော Blender များအားလုံး၏ သက်တောင့်သက်သာအရှိဆုံး လက်ကိုင်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏စမ်းသပ်မှုများတွင်၊ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့ကြိုးစားထားသောအခြားအရောအနှောများထက်ပိုမိုမြန်ဆန်သောမုန့်နှင့်ကြက်ဥဖြူများကိုကျော်ကာ၊ ကော်မှုန့်ကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် ဒယ်အိုး၏ထောင့်သို့အလွယ်တကူရောက်ရှိနိုင်သည်။ ကျီးပေါင်းလက်ကိုင်သည် သင့်လက်၏အသွင်အပြင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပြီး စိုစွတ်နေချိန်တွင်ပင် အလွယ်တကူဆုပ်ကိုင်နိုင်ရန် ရော်ဘာ TPE ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ တစ်ခုတည်းသော တိုင်ကြားချက်မှာ လက်ကိုင်သည် အပူဒဏ်ကို လုံးလုံးလျားလျား ခံနိုင်ရည်မရှိခြင်းဖြစ်သည်- ၎င်းကို ပူသော ဒယ်အိုး၏ အစွန်းတွင် အကြာကြီးထားခဲ့ပါက အရည်ပျော်သွားမည်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ကွတ်ကီးများပြုလုပ်ခြင်း (သို့မဟုတ် အခြားပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်စရာများစွာ) အတွက် ပြဿနာမဖြစ်သင့်သောကြောင့် ၎င်းသည် သဘောတူညီချက်ချိုးဖောက်မှုဟု ကျွန်ုပ်တို့မထင်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အကြံဉာဏ်ကို နားထောင်ပြီး အရွယ်အစား အမျိုးမျိုးကို ရယူလိုပါက OXO မှလည်း ဤယပ်ချပ်၏ 9 လက်မ ဗားရှင်းကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။
အပူဒဏ်ခံနိုင်သော လက်ကိုင်ပါရှိသော ကြက်ဥကို အမှန်တကယ်လိုချင်ပါက၊ ရိုးရိုး Winco 12-လက်မ သံမဏိစန္ဒယားဝါယာကြိုးကို ကျွန်ုပ်တို့လည်း ကြိုက်နှစ်သက်ပါသည်။ ၎င်းသည် OXO ထက် အနည်းငယ်သက်သာသော်လည်း ၎င်းသည် ခိုင်ခံ့ပြီး ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသည်။ Winco တွင် elastic thread 12 ခုရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏စမ်းသပ်မှုတွင်၊ ကြာပွတ်မုန့်ကို လျင်မြန်စွာပြီးစီးနိုင်ပြီး ဒယ်အိုးအသေးလေးတစ်ဝိုက်တွင် လည်ပတ်ရလွယ်ကူသည်။ ချောမွေ့သော stainless steel လက်ကိုင်သည် OXO ကဲ့သို့ သက်တောင့်သက်သာမရှိသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသောအလုပ်များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ အရွယ်အစား 10 မှ 18 လက်မအထိလည်းရနိုင်သည်။
မြေပဲထောပတ်အိုးတစ်လုံးတွင် ထည့်ရန် သေးငယ်သော်လည်း မုန့်စိမ်းကို ဖိရန် လုံလောက်စွာ ခိုင်ခံ့ပြီး မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်၏ အစွန်းများကို သန့်ရှင်းရန် လုံလောက်သော ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။
ဘီစကွတ်မုန့်ဖုတ်တဲ့အခါ ခိုင်ခံ့တဲ့ ဆီလီကွန် spatula က မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကို ဖိရန် ခက်ခဲပြီး အထူဖြစ်သင့်သော်လည်း ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို အလွယ်တကူ ခြစ်ထုတ်နိုင်လောက်အောင် ပျော့ပြောင်းနိုင်သည်။ ဆီလီကွန်သည် အစားအစာဘေးကင်းကာ အပူဒဏ်ခံနိုင်ကာ စေးကပ်မှုကင်းသောကြောင့် ထောပတ် သို့မဟုတ် ချောကလက်ကို အရည်ပျော်အောင် ရောမွှေပြီး အသုံးပြုနိုင်ပြီး စေးကပ်နေသော မုန့်စိမ်းသည် ချက်ခြင်း ချော်ထွက်တတ်ပါသည်။ ထို့အပြင် ပန်းကန်ဆေးစက်ထဲသို့ စွန့်ပစ်နိုင်ပါသည်။)
အကောင်းဆုံး spatulas အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်တွင်၊ GIR spatula သည် ဆီလီကွန်စီးရီးတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒါက ဆီလီကွန်အပိုင်းအစပါ။ သစ်သားလက်ကိုင်များနှင့် ဖြုတ်တပ်နိုင်သော ခေါင်းများပါသည့် ပြိုင်ဖက်များအတွက် ဤဒီဇိုင်းကို ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပန်းကန်ဆေးစက်ထဲသို့ အလွယ်တကူဝင်ရောက်နိုင်ပြီး အညစ်အကြေးများသည် ထောင့်များနှင့် အကြောများတွင် ရှိနေရန် အခွင့်အလမ်းမရှိပါ။ သေးငယ်သောဦးခေါင်းသည် မြေပဲထောပတ်အိုးထဲတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်လောက်အောင် သေးသွယ်သော်လည်း ကွေးထားသော ဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် အသုံးပြုရအဆင်ပြေပြီး လျင်မြန်ပြီး အပြိုင်အစွန်းများသည် wok ၏တည့်တည့်နှစ်ဖက်ကို ခြစ်ထုတ်နိုင်ပါသည်။ အစွန်အဖျားသည် မုန့်စိမ်းကိုဖိရန် spatula လုံလောက်စွာထူသော်လည်း၊ မုန့်သားပန်းကန်အစွန်းတွင် ချောချောမွေ့မွေ့နှင့် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ လျှောကျနိုင်လောက်အောင် ပျော့ပြောင်းနိုင်သည်။
ပြိုင်ဘက်များ၏ ပါးလွှာသောတုတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ ပေါ့ပါးသောလက်ကိုင်သည် ပိုကောင်းသည်ဟု ခံစားရပြီး ပြားချပ်ချပ်ချပ်များသည် အချိုးညီညီဖြစ်သောကြောင့် ဘယ်သန်နှင့် ညာသန်စားဖိုမှူးများသည် ဤကိရိယာကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် အသုံးပြုသောအခါ၊ ပူသော ဒယ်အိုးပေါ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ဦးခေါင်းကို 15 စက္ကန့်ကြာ ဖိထားသော်လည်း ပျက်စီးခြင်းလက္ခဏာ မပြပါ။
GIR Spatula သည် တစ်သက်တာအာမခံဖြင့် ပါ၀င်ပြီး အသုံးပြုရအဆင်ပြေဆဲဖြစ်သည်။ တောက်ပပြီး တောက်ပတဲ့အရောင်တွေက နံရံပေါ်မှာ ကြည့်ကောင်းတယ်။
ဒါတွေက အားလုံးပါဝင်တဲ့ မော်ဒယ်လောက် မလေးပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် သူတို့ရဲ့ ကုန်ကျစရိတ်က အများကြီး သက်သာပါတယ်။ ရံဖန်ရံခါ မုန့်ဖုတ်သမားအတွက်၊ ဤအရာသည် ကောင်းမွန်သော ဆက်တင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ရိုးရှင်းသော ကောင်းမွန်သောကွက်လပ်ဇကာသည် မုန့်ဖုတ်သောအခါ သင်နှင့်အတူ ယူဆောင်သွားနိုင်သည့် ဘက်စုံသုံးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျုံမှုန့်ကို သန့်စင်ရန် ၎င်းကိုသုံးနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် (တိုင်းတာခွက်ကိုသုံးပါက) ကွတ်ကီးများကို အလွန်အကျည်းတန်သော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် သိမ်းဆည်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချိန်ဆထားလျှင်လည်း ဂျုံမှုန့်ကို သန့်စင်စေပြီး မုန့်ပျစ်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။ ဤအဆင့်သည် ကိုကိုးမှုန့်ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အဖုအပိန့်များကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက် ရောနှောပါက ၎င်းတို့ကို ရောစပ်ခြင်းလုပ်ငန်းကို အပြီးသတ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကွတ်ကီးပေါ်တွင် icing သကြား (သို့) ကိုကိုးမှုန့် (ပုံစံဖြင့်ဖြစ်စေ၊ မပါဘဲ) ဖြန်းလိုပါက၊ အလှဆင်သည့်အခါတွင်လည်း အဆင်သင့်ဖြစ်စေသော ဇကာသေးသေးလေးလည်း ပါရှိပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ကောင်းမွန်တဲ့ ဇကာတစ်ခုက မင်းကို ခေါက်ဆွဲခြောက်တာ၊ ဆန်ဆေးတာ၊ အသီးအနှံတွေကို ဆေးကြောတာ၊ ကော်မှုန့် ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည် ဒါမှမဟုတ် တခြားအရည်တစ်မျိုးမျိုးကိုလည်း ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် စစ်ထုတ်မှုကို မစမ်းသပ်ခဲ့ဘဲ အခြားရင်းမြစ်များမှ အကြံပြုချက်ကောင်းအချို့ကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်အများအပြားသည် အရွယ်အစားမျိုးစုံရှိ အစုံလိုက်များကို ဝယ်ယူရန် အကြံပြုပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Gail Dosik သည် Blender မှ မလုပ်နိုင်သော ကိုကိုးမှုန့်မှ အလုံးများကို ဖယ်ထုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပိုကြီးသောအရွယ်အစားကို အသုံးပြုသည်။ အချက်တစ်ချက်နှင့် သူမ "အချိုပွဲကြိုက်ချင်တယ်" နှင့် သူမ၏ ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်များကို သကြားမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းလိုက်သောအခါ။ ထိုသို့သောဝတ်စုံများစွာကို သင်ရှာတွေ့နိုင်သော်လည်း စျေးပေါသောအမြောက်အမြားသည် ကြာရှည်ခံမည်မဟုတ်ပါ- စတီးလ်သည် သံချေးတက်ကာ၊ ကြိုးကွက်သည် ၎င်း၏စည်းနှောင်မှုမှ ကွဲထွက်မည် သို့မဟုတ် Cooke Illustrated ၏ သုံးသပ်ချက်တွင် ထောက်ပြထားသည့်အတိုင်း၊ လက်ကိုင်သည် အထူးသဖြင့် ကွေးရန် သို့မဟုတ် ပေါက်တတ်ပါသည်။ ချိုး
စျေးကွက်တွင်အပြင်းထန်ဆုံးသောအစုံသည်အားလုံးပါဝင်သော 3 လုံးပါသောစတီးလ်စတီးလ်ဇကာများဖြစ်နိုင်သည်၊ Baked ပိုင်ရှင် Matt Lewis ကသူ၏ပမာဏမြင့်မားသောမုန့်ဆိုင်၏မီးဖိုချောင်တွင်ပင်၎င်းသည် "အချိန်၏စမ်းသပ်မှုကိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်" ဟုကျွန်ုပ်တို့အားပြောကြားခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ဒေါ်လာ 100 နဲ့ ပက်ကေ့ချ်က တကယ့်ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ အကယ်၍ သင်သည် အသံမြည်သံမှတစ်ဆင့် စစ်ထုတ်ခြင်းအား လုပ်ဆောင်ရန် အစီအစဉ်မရှိပါက၊ Cuisinart 3 mesh စစ်ထုတ်မှုအစုံကို သင်စဉ်းစားလိုပေမည်။ Cook's Illustrated၊ Real Simple၊ နှင့် Amazon တို့၏ ကျွမ်းကျင်သူလေးဦး၏ အကြံပြုချက်များနှင့် သုံးသပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ကျွန်ုပ်တို့စဉ်းစားခဲ့သည့် filter မော်ဒယ်ငါးမျိုးတွင် Cuisinart ထုတ်ကုန်သည် အစုံလိုက်အတွက် အတတ်နိုင်ဆုံး ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သူ သုံးဦးက ၎င်းသည် မဖြစ်မနေ လိုအပ်သည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်။ ဒါက All-Clad ဝတ်စုံထက် အများကြီး ပိုသက်သာတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်တစ်ဦးမှ ၎င်းအား အထူးတလည်ဖော်ပြခြင်းမရှိသော်လည်း၊ ဤဝတ်စုံကို လက်ရှိတွင် Amazon တွင် ကောင်းမွန်စွာသုံးသပ်ထားသည်။ ကွက်သည် All-Clad set လောက် မကောင်းပါ။ ခြင်းတောင်းသည် ကွေးနိုင် သို့မဟုတ် ကွဲနိုင်သည်ဟု သုံးသပ်ချက်အချို့က ထောက်ပြသော်လည်း Cuisinart filter သည် ပန်းကန်ဆေးစက်ဖြင့် ဆေးကြောနိုင်ပြီး မကြာခဏအသုံးပြုသော ဝေဖန်သူအများစုအတွက် ကောင်းမွန်ပုံရသည်။ အကယ်၍ သင်သည် စစ်ထုတ်မှုကို ရံဖန်ရံခါသာ အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်သာ စီစဉ်ထားပါက၊ Cuisinart အစုံသည် သင့်အား ကောင်းမွန်စွာ ဝန်ဆောင်မှုပေးသင့်ပါသည်။
ကုန်ကျစရိတ်အားလုံးအတွက် ရှောင်ရန်အချက်တစ်ချက်ကို ကျွမ်းကျင်သူများစွာက ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောခဲ့သည်- ရှေးယခင်က crank-type flour sieving စက်။ ထိုသို့သောကိရိယာများသည် ကြီးမားသော filter များကဲ့သို့ ဝန်ခံနိုင်စွမ်းမရှိပါ။ ၎င်းတို့သည် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှလွဲ၍ မည်သည့်အရာကိုမျှ စစ်ထုတ်၍ မရသည့်အပြင် သန့်ရှင်းရန် ခက်ခဲကာ ရွေ့လျားနေသော အစိတ်အပိုင်းများသည် အလွယ်တကူ ကပ်နေပါသည်။ Matt Lewis က "သူတို့က ညစ်ပတ်တယ်၊ မိုက်တယ်၊ ပြီးတော့ မင်းရဲ့မီးဖိုချောင်မှာ တကယ်ကို မလိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေပဲ"
ဤခုံတန်းလျားထိပ်ခြစ်ခြစ်သည် သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ဆုပ်ကိုင်ထားသည့်လက်ကိုင်ပါရှိပြီး အရွယ်အစားသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ မှေးမှိန်သွားမည်မဟုတ်ပေ။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင်တိုင်းတွင် ခုံတန်းလျား spatulas ကိုတွေ့ရပါမည်။ ၎င်းတို့သည် လှိမ့်ထားသော မုန့်စိမ်းများကို လှီးဖြတ်ခြင်းမှ ခုတ်ထစ်ထားသော အခွံမာသီးများ ကောက်သိမ်းခြင်းအထိ ဂျုံမှုန့်အထိ ထောပတ်ကို မုန့်သားအပေါ်ယံလွှာအဖြစ် လှီးဖြတ်ခြင်း - မျက်နှာပြင်ကို ခြစ်လိုက်ရုံပင်။ ယေဘူယျ အိမ်တွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်း နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ခုံတန်းလျားထိပ် spatula သည် သင်ဘယ်တော့မှ မတွေးခဲ့မိသော နေ့စဉ်သုံး ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်ပါသည်။ ဘီစကွတ်များ ဖုတ်သောအခါ၊ ဒက်စကွတ်ခြစ်စက်သည် အထက်ဖော်ပြပါ လုပ်ဆောင်ချက်များကို လွယ်ကူစွာ ပြီးမြောက်နိုင်ပြီး ဖြတ်ထားသော ဘီစကစ်များကို ကောက်ယူပြီး မုန့်ဖုတ်ဗန်းသို့ လွှဲပြောင်းရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။ Rose Levy Beranbaum က အိတ်ကို နှိမ့်ချကာ အပြင်ဘက်သို့ ညင်သာစွာ ခြစ်ခြင်းဖြင့် ပိုက်အိတ်ထိပ်သို့ အိုင်စီဂျင်ကို တွန်းထုတ်ရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း ထောက်ပြခဲ့သည်။
အပလီကေးရှင်းအများစုအတွက်၊ The Kitchn ၏ပထမဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည့် OXO Good Grips stainless steel ဘက်စုံသုံးခြစ်ရာနှင့် ခြစ်ရာများကို အကြံပြုထားပါသည်။ Cook's Illustrated သည် ဤမော်ဒယ်သည် အလွန်ငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းသည်ဟု စောဒကတက်ခဲ့သော်လည်း ရေးသားချိန်တွင် ၎င်း၏ Amazon အဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည် ကြယ်ငါးပွင့်နှင့် အလွန်နီးစပ်ပါသည်။ OXO တွင် ဓါးဖြင့်ရေးထားသော တိုင်းတာတန်ဖိုးရှိသည်။ ထို့ကြောင့် Cook's Illustrated ၏ ဒုတိယရွေးချယ်မှုဖြစ်သော Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (ပုံနှိပ်တိုင်းတာမှုများဖြင့်) OXO တွင် ညှိုးနွမ်းခြင်းမရှိသော အမှတ်အသားတစ်ခုရှိသည်။ Cook's Illustrated မှ Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper ကို မော်ဒယ်အများစုထက် ပိုပြတ်သားသောကြောင့် ပထမရွေးချယ်မှုအဖြစ် အကြံပြုထားပြီး၊ ဤခုံတန်းလျားထိပ်ရှိ spatula ၏ လက်ကိုင်ပြားသည် လှိမ့်ထားသော မုန့်စိမ်းအောက်တွင် သပ်ရန်လွယ်ကူစေသည်။ သို့သော် Dexter-Russell ကို လက်မဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားခြင်းမရှိပါ။ ဤစာရေးချိန်၌ OXO သည် Dexter-Russell ထက်ဒေါ်လာအနည်းငယ်စျေးသက်သာပြီး desktop scraper သည်အသုံးဝင်သော်လည်း၊ သင်ပိုက်ဆံအများကြီးသုံးသင့်သောကိရိယာမဟုတ်ပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုသောအခါ၊ ခုံတန်းခြစ်တံတွင် အခြားအသုံးပြုမှုအမျိုးမျိုးရှိသည်ကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ ခြစ်ရာများ သို့မဟုတ် စေးကပ်နေသော ကွတ်ကီးမုန့်များကို အလွယ်တကူ ခြစ်ထုတ်နိုင်သောကြောင့် ကောင်တာကို လျင်မြန်စွာ ရှင်းလင်းရန် သင့်လျော်ပါသည်။ Epicurious Food Director Rhoda Boone က ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်များကို ကြိတ်ချေရန် သို့မဟုတ် အာလူးပြုတ်ရန်အတွက် ခုံတန်းလျားတစ်လုံးကို အသုံးပြုကာ ခေါက်ဆွဲမုန့်ကဲ့သို့ ခေါက်ဆွဲမုန့်ကို ဖြတ်တောက်နိုင်ကြောင်း ထောက်ပြထားသည်။ မီးဖိုချောင်သည် လာဆာဂနာနှင့် ပန်းကန်လုံးများကိုလှီးရန် ဤကိရိယာကို အသုံးပြုသည်။
ထိုနေရာတွင် ခုံတန်းထိပ်ခြစ်ရာ အများအပြားကို မတွေ့ရပါ၊ သို့သော် အရာများကို အမှန်တကယ်ဖြတ်ရန် ကွေးညွှတ်မှုနှင့် ပြတ်ပြတ်သားသား ခံနိုင်ရည်ရှိလောက်အောင် အထူရှိသော ဓားတစ်ချောင်းကို ရှာဖွေသင့်သည်။ ဓါးပေါ်တွင်ထွင်းထားသောလက်မအရွယ်အစားသည်မလိုအပ်သော်လည်း၊ ညီညီအရွယ်အစားရှိသောမုန့်ညက်ကိုဖြတ်တောက်ရန်သာမက အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မှန်ကန်သောအရွယ်အစားသို့ဖြတ်တောက်ရန်အတွက် Epicurious မှထောက်ပြထားသည့်အတိုင်း၎င်းသည်အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ဆုပ်ကိုင်ထားသောလက်ကိုင်သည် အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုဖြစ်သည်၊ အကြောင်းမှာ The Kitchn မှညွှန်ပြသည့်အတိုင်း၊ သင်ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် သင့်လက်များသည် “စေးကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆီများတတ်သည်” ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဤ သွယ်လျသော ပင်ချောင်းသည် လက်ကိုင်တံထက် မုန့်စိမ်းကို ပိုမိုထိရောက်စွာ လှိမ့်ပေးကာ မုန့်ဖုတ်ခြင်း နှင့် ဘီစကွတ်များအတွက် သင့်လျော်ပြီး သန့်ရှင်းရန် အလွယ်ကူဆုံး ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင် လှပပြီး တစ်သက်လုံး ခိုင်ခံ့စေပါသည်။
လိပ်တံမပါဘဲ ဘီစကွတ်များကို လှီးဖြတ်၍မရပါ။ အနည်းအကျဉ်းတွင်၊ ဝိုင်ပုလင်းအစား ဝိုင်ပုလင်းကို သုံးနိုင်သော်လည်း ယူနီဖောင်းအထူရရှိရန် ပို၍ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ မုန့်စိမ်းအများကြီးထုတ်ချင်ရင်တော့ မြန်မြန်လေး စိတ်ရှုပ်သွားနိုင်ပါတယ်။ သင့်တွင် သင်နှစ်သက်သော rolling pin တစ်ခုရှိနေပြီဆိုလျှင်၊ ပိုကောင်းတဲ့ rolling pin တစ်ခုရဖို့ စိတ်ပူနေစရာ မလိုပါဘူး- အကောင်းဆုံး rolling pin ကတော့ သင်အဆင်ပြေတယ်လို့ ခံစားရမှာပါ။ သို့သော်၊ မုန့်စိမ်းကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲအက်ခြင်း၊ ကိုင်တွယ်ရခက်ခဲသောတံသင်များကို အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ချောမွေ့စွာ လှိမ့်မည့်အစား နေရာတွင် လှည့်နေသော လက်ကိုင်တံများကို အသုံးပြု၍ ရုန်းကန်နေရပါက၊ အဆင့်မြှင့်ရန် အချိန်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။
နာရီ 20 နီးပါး သုတေသနပြုပြီး အပျော်တမ်း မုန့်ဖုတ်သမားများနှင့် စားဖိုမှူးများနှင့် စကားစမြည်ပြောဆိုပြီးနောက် (အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော မုန့်ဖုတ်သမားနှင့် အသက် 10 နှစ်အရွယ် ကလေး) တို့ကို ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း မုန့်ဖုတ်သုံးမျိုးတွင် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော တံသင်တုံး 12 ခုကို စမ်းသပ်ပြီး အကောင်းဆုံး rolling pin သို့။ အချိန်မကုန်နိုင်သော မေပယ်ကျောက်တုံး သစ်သားပြင်သစ်လိပ်တံသည် အလွန်ကောင်းမွန်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တန်ဖိုးကြီးမားကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။
သွယ်လျသော French pin ဖြစ်သည့် လက်လှည့်ကြိတ်ကျောက်သည် လက်ကိုင်ဗားရှင်းထက် အသုံးပြုရပိုကောင်းရုံသာမက အလားတူပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ထားသော တံသင်များထက်လည်း ပိုမိုကောင်းမွန်သည် (ကုန်ကျစရိတ်မှာ အခြားလက်လှည့်တံသင်များ၏ အစိတ်အပိုင်းအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သည်)။ ၎င်း၏ရှည်လျားပြီး သွယ်လျသောပုံသဏ္ဍာန်သည် လှည့်ရလွယ်ကူစေပြီး ဘီစကစ်လှိမ့်ရန်အတွက် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဘီစကစ်လှိမ့်ရန်အတွက် ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ မာကျောသောမေပယ်မျက်နှာပြင်သည် အခြေခံအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ထားသော လှိမ့်ခုံ၏မျက်နှာပြင်ထက် ချောမွေ့ပြီး မုန့်စိမ်းကိုကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ကာ လှိမ့်တံကိုပိုမိုသန့်ရှင်းစေပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ကြိုးစားထားသော အလေးဆုံးသော ပင်တံဖြစ်သောကြောင့် မုန့်သားပြားကို ကျဉ်းပြီး ပေါ့ပါးသော မော်ဒယ်ထက် ပိုမိုလွယ်ကူသော်လည်း မုန့်စိမ်းကို ကွဲသွားခြင်း သို့မဟုတ် ကြေသွားစေရန်အတွက် အလွန်လေးလံမှုမရှိပါ။
အကယ်၍ Whetstone သည် ရောင်းကုန်သွားပါက သို့မဟုတ် ရံဖန်ရံခါ စျေးသက်သာသော အရာတစ်ခုကို ရှာဖွေနေသော မုန့်ဖုတ်သမားတစ်ဦးဖြစ်လျှင် (ကျွန်ုပ်တို့သည် Whetstone သည် အခြားအလားတူ လက်နှိုက်ထားသော မော်ဒယ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဈေးဆစ်သည်ဟု ထင်ရသော်လည်း) ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းသည် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည့် JK Adams 19 လက်မ သစ်သားလှိမ့်ခြင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏စစ်ဆေးမှုများတွင် ကောင်းမွန်ပါသည်။ Perfectionists များသည် spacers များ (အခြေခံအားဖြင့် အထူအမျိုးမျိုးရှိသော အရောင်စုံသားရေကွင်းများ) ဖြင့်အသုံးပြုနိုင်သောကြောင့် တိကျသောအထူသို့လှိမ့်ထားသော ဤပင်နံပါတ်ကို Perfectionists များက သဘောပေါက်ပေမည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အသက် 10 နှစ်အရွယ် စမ်းသပ်သူသည် ဤပင်နံပါတ်ကို အသုံးပြုရပိုမိုလွယ်ကူကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော်၊ ၎င်းတွင် သေးငယ်သော အဆုံးမရှိသည့်အပြင် whetstone ကဲ့သို့ လိုက်လျောညီထွေမရှိသောကြောင့် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်မှလှိမ့်ရန် အနည်းငယ် အဆင်မပြေပါ။ ပင်တိုင်၏မျက်နှာပြင်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အဓိကရွေးချယ်သည့်မျက်နှာပြင်ကဲ့သို့ မချောမွေ့သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏စမ်းသပ်မှုများတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် သန့်ရှင်းရေးစွမ်းအားပိုမိုလိုအပ်ပါသည်။
သဘာဝအမွေးအမှင်များသည် အရည်များကိုင်ဆောင်ကာ မုန့်ညက်များ သို့မဟုတ် မုန့်ညက်များကို ပွတ်တိုက်ခြင်းကဲ့သို့သော မုန့်လုပ်လုပ်ငန်းအများစုအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။
ကွတ်ကီးမုန့်ဖုတ်ရာတွင် pastry brush မလိုအပ်သော်လည်း၊ ၎င်းကို အနည်းဆုံး အလုပ်အနည်းငယ်အတွက် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဘီစကစ်တွေကို လှိမ့်လိုက်တဲ့အခါ၊ ဘရက်ရှ်က ပိုနေတဲ့ ဂျုံမှုန့်တွေကို အလွယ်တကူ ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး ဘီစကစ်တွေကို ဖုတ်ပြီးရင် အကိုက်ခံရမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ မဖုတ်ခင် ဘီစကွတ်တွေကို ကြက်ဥအရည်နဲ့ သုတ်ပေးတာက ဘီစကစ်တွေပေါ်မှာ ဖြန်းပေးပါလိမ့်မယ်။ ဘရက်ရှ်သည် ဖုတ်ထားသော ဘီစကစ်များပေါ်တွင် သကြား glaze အလွှာကို ဖြန့်ပေးနိုင်သည်။
ခေတ်ဟောင်း အမွေးအမှင်စုတ်တံများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရည်များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အလုပ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် မုန့်ညက် သို့မဟုတ် မုန့်ညက်များကဲ့သို့ သိမ်မွေ့သော အလုပ်များကို ဖယ်ရှားရာတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဆီလီကွန်မုန့်လုပ်စုတ်များသည် သန့်ရှင်းရန်ပိုမိုလွယ်ကူပြီး အပူဒဏ်ခံနိုင်ကာ ဘီစကစ်များပေါ်တွင် အမွေးအမှင်များ ကျွတ်ထွက်မည်မဟုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် အခြားရင်းမြစ်များမှ အကြံဉာဏ်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးကို ပြန်လည်သုံးသပ်ထားပါသည်။
မုန့်လုပ်ကျွမ်းကျင်သူများစွာအသုံးပြုသော အရည်အသွေးမြင့်၊ စျေးသက်သာသော ဘရပ်ရှ်တစ်ခု (နှင့် အစစ်အမှန်ရိုးရှင်းမှုကို ပိုနှစ်သက်သည်) သည် Ateco Flat Pastry Brush ဖြစ်သည်။ Cook's Illustrated က ဤမော်ဒယ်သည် အပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် လေးလံသော ဆော့စ်အတွက် မသင့်တော်သော်လည်း ၎င်းကို မျှော်လင့်ထားပြီး ၎င်းတွင် ခိုင်ခံ့သော ဖွဲ့စည်းပုံပါရှိသည်။ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းအတွက်သာသုံးတဲ့ စုတ်တံကိုလိုချင်ရင်၊ ဒါက အရမ်းစျေးသက်သာတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ ဆီလီကွန်ဘရက်ရှပ်ကို လိုချင်ပါက Cook's Illustrated မှ OXO Good Grips ဆီလီကွန်မုန့်လုပ်ဖြီးကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားပြီး ၎င်းသည် နူးညံ့သောအထိအတွေ့ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အရည်ကို ကောင်းစွာထိန်းထားနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။
ကျွန်ုပ်တို့စမ်းသပ်ထားသော ဓားများအားလုံးတွင် ဤဓားများသည် အသန်မာဆုံးဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီး အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံများကို ဖြတ်တောက်နိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- စက်တင်ဘာ-၀၄-၂၀၂၁